A fibra de trigo, também conhecida por farelo de trigo, é a camada externa do grão, obtida no processo de moagem do grão para produção da farinha de trigo.
A fibra de trigo faz parte da categoria das fibras alimentares insolúveis, ou seja, trata-se de uma substância extraída da parede celular dos vegetais que não são digeridas pelas enzimas digestivas humanas.